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技術(shù)文章

寵物糧食質(zhì)構(gòu)特性測定

更新時(shí)間:2022-04-27 瀏覽次數(shù):1343

寵物糧食質(zhì)構(gòu)特性測定

1.實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>

寵物食品是專門為寵物、小動(dòng)物提供的食品,介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。

寵物食品的適口性如何,受很多因素的影響,除寵物的自身因素外,還收到寵物食品自身特點(diǎn)的影響,其中寵物食品的質(zhì)地就是其中重要的影響因素。例如針對(duì)不同的目標(biāo)寵物,食物的硬度是不同的,對(duì)剛斷奶的寵物,食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟;對(duì)于成年狗,為了鼓勵(lì)其咀嚼,減緩牙菌斑和預(yù)防牙石,應(yīng)使之食用硬度較大的食物。評(píng)價(jià)質(zhì)地的參數(shù)包括使顆粒破碎的最大受力值,在顆粒破碎前寵物牙齒的穿透深度、寵物食品的硬度等,這些參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來完成測試。

在寵物食品的實(shí)際應(yīng)用中,寵物糧食的物性狀態(tài),如斷裂強(qiáng)度,脆性等對(duì)其應(yīng)用效果影響較大,因此,準(zhǔn)備測定其物性品質(zhì)十分重要。

本次實(shí)驗(yàn)將通過上海保圣質(zhì)構(gòu)儀測定不同寵物糧食的物性特征,從而為寵物食品的研發(fā)及使用提供物性數(shù)據(jù)支撐。

2材料與方法

2.1 實(shí)驗(yàn)材料

以下寵物糧食實(shí)驗(yàn)樣品為客戶提供:B8B9B10、B11、B31B32 、三角形糧食、空心糧食、圓形糧食。

2.2 儀器和設(shè)備

物性測試儀:蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀

裝置及探頭:TA/36R柱形探頭。

3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

 

1.1樣品物性測試結(jié)果

樣品

脆度-破裂強(qiáng)度(gf

峰位移值-脆性(mm

08

4748.59 ± 337.17

0.65 ± 0.04

09

6017.80 ± 486.20

0.74 ± 0.01

10

4034.65 ± 415.90

0.58 ± 0.10

11

4835.16 ± 357.99

0.67 ± 0.02

31

4148.12 ± 160.69

0.58 ± 0.02

32

3575.34 ± 285.94

0.49 ± 0.02

三角形

5013.41 ± 202.48

0.65 ± 0.04

空心

2272.90 ± 159.77

0.43 ± 0.03

圓形

7404.13 ± 454.94

0.96 ± 0.05

 

2.3.4結(jié)果分析

本次物性實(shí)驗(yàn),對(duì)于不同品種的的寵物糧食進(jìn)行單次下壓實(shí)驗(yàn)。同樣的參數(shù)下,樣品由于探頭擠壓根據(jù)自身的質(zhì)構(gòu)特性產(chǎn)生作用力,從而產(chǎn)生相應(yīng)的質(zhì)構(gòu)曲線,如圖1.3-1.11所示。

對(duì)質(zhì)構(gòu)曲線圖獲取有效數(shù)據(jù),可以得到寵物糧食樣品的破裂強(qiáng)度及脆性物性指標(biāo)數(shù)據(jù)。根據(jù)表1.1所示,圓形寵物糧食破裂強(qiáng)度最大,B9糧食次之;空心寵物糧食破裂強(qiáng)度最小,B32次之;其余品種寵物糧食差異性比較小,峰值位移在一定程度上表征樣品的脆性,從表1.1可知,空心型寵物糧食脆性最大,圓形寵物糧食脆性最小。

2.3.5結(jié)論

本次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以得到不同品種寵物食品樣品的破裂強(qiáng)度,脆性數(shù)據(jù)。根據(jù)此類樣品的物性數(shù)據(jù),可以根據(jù)樣品在實(shí)際應(yīng)用中的需求調(diào)試配方及造型,從而研發(fā)生產(chǎn)出滿足實(shí)際需要的寵物食品。


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